FRONTERA BIOTECNOLÓGICA
ISSN: 2448-8461
Revista Digital del IPN, CIBA Tlaxcala - No. 09, Enero - Abril 2018
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FRONTERA BIOTECNOLÓGICA, año 6, número 9, enero - abril 2018, es una publicación cuatrimestral
editada por el Instituto Politécnico Nacional a través del Centro de Investigación en Biotecnología Aplicada. Ex-
Hacienda San Juan Molino Carretera Estatal Tecuexcomac - Tepetitla Km 1.5, Tlaxcala C.P. 90700, México. Tels.:
01-248-48707-65 y 66 Conmutador IPN: 57296000, Ext. 87816. http://www.revistafronterabiotecnologica.
cibatlaxcala.ipn.mx, Editor responsable: Dra. Martha Dolores Bibbins Martínez. Reserva de Derechos al Uso
Exclusivo del Título No. 04-2015-120313501700-203, ISSN: 2448-8461, ambos otorgados por el Instituto
Nacional del Derecho de Autor (INDAUTOR). Responsable de la última actualización de este número, Centro
de Investigación en Biotecnología Aplicada. Dra. Martha Dolores Bibbins Martínez., Ex-Hacienda San Juan
Molino Carretera Estatal Tecuexcomac - Tepetitla Km 1.5, Tlaxcala C.P. 90700, fecha de última modificación, 27
de abril del 2018.
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Publicaciones
El Brócoli: Su Importancia, Propiedades Funcionales y Biodisponibilidad
Vázquez-González C.1,2, Robles-López M.R., García-Meza, M. G., Rivera-Hernández K.N.1 , Villa-Ramírez M.S. y Ramírez-López, C.
Pag. 4 - 9
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Técnicas Moleculares como Herramienta para el Estudio de los Procesos de Biorremediación de Suelos Contaminados con Hidrocarburos del Petróleo
Rita Karen Pacheco Cabañas,José Armando Macías Cervantes,Nuvia Sosa Díaz1,Armado Hernández Carro,Georgina Cortés Ramírez,Angel E. Absalón Constantino y Diana V. Cortés-Espinosa.
Pag. 10 - 16
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Estudio para la Identificación de Reductasas de Vegetal
Aida Solís Oba, Rosa María Martínez, Fadia Domínguez, Herminia I. Pérez, Norberto Manjarrez.
Pag. 17 - 20
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Espectroscopia Dieléctrica como Herramienta para el Monitoreo de Bioprocesos
Adrián Díaz Pacheco,Víctor Eric López y López.
Pag. 21 - 26
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FRONTERA BIOTECNOLÓGICA
Mensaje editorial
Estimados lectores, En nuestra primera edición del 2018 de FRONTERA BIOTECNOLÓGICA, encontraran cuatro interesantes artículos. En el primer artículo “EL BRÓCOLI: SU IMPORTANCIA, PROPIEDADES FUNCIONALES Y BIODISPONIBILIDAD” los autores hacen una revisión sobre el BRÓCOLI, hortaliza que se distingue por su valor nutricional y por la presencia de COMPUESTOS BIOACTIVOS con propiedades funcionales muy beneficiosas para la salud. Se destacan las propiedades anticancerígenas, las cuales se potencian con su contenido de vitamina A, C y E, aminoácidos, zinc y potasio. Por otra parte, sus propiedades antioxidantes ayudan a eliminar las toxinas, los radicales libres y el ácido úrico, purificando la sangre y la piel. De igual forma, se sabe que el consumo del BRÓCOLI favorece el fortalecimiento del sistema inmunológico, previene la anemia, la hipertensión y favorece la regulación de la glucosa en sangre. Por lo anterior, los autores concluyen que el consumo del BROCÓLI así como los productos que puedan desarrollarse a partir de dicho vegetal, representan una nueva opción para la prevención y/o tratamientos de enfermedades crónicas degenerativas.
En el segundo artículo, “TÉCNICAS MOLECULARES COMO HERRAMIENTA PARA EL ESTUDIO DE LOS PROCESOS DE BIORREMEDIACIÓN DE SUELOS CONTAMINADOS CON HIDROCARBUROS DEL PETRÓLEO”, se presenta un panorama sobre las principales estrategias y técnicas moleculares que se han empleado para definir los mecanismos que utilizan los microorganismos presentes en el suelo, para degradar compuestos contaminantes como los HIDROCARBUROS del petróleo. Los hidrocarburos aromáticos policíclicos (PAHs, por sus siglas en inglés) forman parte de la fracción pesada del petróleo y son considerados tóxicos, mutagénicos y carcinogénicos afectando la salud de los seres vivos, por lo que el desarrollo de métodos de BIORREMEDIACIÓN eficientes, es de gran importancia. La aplicación de técnicas moleculares tales como la ingeniería genética, metagenómica, transcriptómica y proteómica en el área de la Biotecnología Ambiental, han permitido que los procesos de biorremediación sean factibles y mas eficientes.
El tercer artículo titulado, “ESTUDIO PARA LA IDENTIFICACIÓN DE REDUCTASAS DE ORIGEN VEGETAL” se presenta el trabajo de investigación realizado para la obtención de alcohol bencílico utilizando BIOCATALIZADORES de origen vegetal. La BIOCATÁLISIS es un área de gran importancia dentro de la Biotecnología, la cual ha permitido la aplicación de las enzimas en un amplio número de industrias dedicadas a la fabricación de diversos compuestos químicos, fármacos, así como alimentos o biocombustibles. Las enzimas sin duda representan una alternativa más eficiente y a la vez más ecológica a la química sintética tradicional, ya que los procesos que catalizan transcurren a través de reacciones en medios menos agresivos con el medio ambiente y bajo condiciones de pH y temperatura suaves y con menor costo económico. En este trabajo se evaluó la actividad de deshidrogenasas (reductasas) de diferentes fuentes vegetales, para obtener alcohol bencílico a partir de benzaldehído.
Finalmente el cuarto artículo, “ESPECTROSCOPIA DIELÉCTRICA COMO HERRAMIENTA PARA EL MONITOREO DE BIOPROCESOS” se expone la importancia de esta técnica en los campos de la caracterización, análisis y monitoreo celular en BIOPROCESOS. Está tecnología ocupa un lugar importante entre los modernos métodos de medición utilizados para el análisis físico y químico de materiales así como de células y tejidos, en numerosos campos de investigación, entre ellos, medicina, industria farmacéutica, ciencia de materiales, tecnología de alimentos y tecnología de fermentaciones. Su principio se basa en la interacción de un campo externo con un momento dipolar eléctrico de la muestra.
Los autores resaltan que la ESPECTROSCOPÍA DIÉLECTRICA ha resultado útil para el monitoreo en tiempo real de cultivos celulares, debido a que permite el monitoreo de células vivas en suspensión e inmovilizadas de manera no invasiva, ni destructiva.
Los invitamos a leer y a compartir con otros investigadores, estudiantes, trabajadores y público en general, esta edición tan interesante de FRONTERA BIOTECNOLÓGICA.
“LA TÉCNICA AL SERVICIO DE LA PATRIA”
Dra. Martha Bibbins Martínez
Editor en jefe