Cintillo Legal

FRONTERA BIOTECNOLÓGICA, año 11, número 24, enero - abril 2023, es una publicación cuatrimestral editada por el Instituto Politécnico Nacional a través del Centro de Investigación en Biotecnología Aplicada. Ex-Hacienda San Juan Molino Carretera Estatal Tecuexcomac - Tepetitla Km 1.5, Tlaxcala C.P. 90700, México. Tels.: 01-248-48707-65 y 66 Conmutador IPN: 57296000, Ext. 87816. http://www.revistafronterabiotecnologica.cibatlaxcala.ipn.mx/, Editor responsable: Dr. Víctor Eric López y López. Reserva de Derechos al Uso Exclusivo del Título No. 04-2015-120313501700-203, ISSN: 2448-8461, ambos otorgados por el Instituto Nacional del Derecho de Autor (INDAUTOR). Responsable de la última actualización de este número, Centro de Investigación en Biotecnología Aplicada. Dr. Víctor Eric López y López., Ex-Hacienda San Juan Molino Carretera Estatal Tecuexcomac - Tepetitla Km 1.5, Tlaxcala C.P. 90700, fecha de última modificación, 27 de marzo de 2023.
Las opiniones expresadas por los autores no necesariamente reflejan la postura del editor de la publicación.
Queda estrictamente prohibida la reproducción total o parcial de los contenidos e imágenes de la publicación sin previa autorización del Instituto Politécnico Nacional.

Resumen

Las antocianinas son una de las principales familias de pigmentos naturales del reino vegetal, encargadas de aportar variedad de colores como el naranja, rojo, azul y morado, a diferentes fuentes naturales desde frutas, verduras, flores, hasta cereales (Castañeda-Ovando et al., 2009a). Además del color, a estos compuestos se les han atribuido diferentes beneficios a la salud, por lo que, los convierte en posibles candidatos para sustituir a los colorantes sintéticos rojo y azul en algunos sectores de la industria de alimentos. En la presente revisión se describen aspectos generales de las antocianinas, fuentes, beneficios a la salud y aplicaciones en alimentos.

Palabras clave: Antocianinas, pigmentos, colorantes naturales

Resumen

En el siglo XXI el ritmo de vida acelerado ha propiciado incremento en el consumo de alimentos procesados dejando a un lado la preparación y consumo de productos naturales que contribuyen al mantenimiento de la salud, disminuyendo el riesgo de desarrollar enfermedades. De acuerdo a estadísticas del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI 2020), las principales causas de muerte en México son: diabetes mellitus, tumores malignos, enfermedades del corazón, eventos cerebrovasculares, enfermedades del hígado, enfermedades pulmonares y en los últimos 2 años COVID. Algunas de estas enfermedades se relacionan con una alimentación inadecuada, por lo que es importante incluir en la dieta un número mayor de productos en su forma natural como son las frutas y verduras. Manzanas, zanahorias, fresa, calabaza entre otros contienen sustancias como fenoles, cumarinas o carotenoides que se sabe ayudan a prevenir enfermedades y particularmente resulta de interés que pueden ayudar en la prevención de algunos tipos de cáncer. En el presente artículo se mencionan algunos ejemplos de frutas y vegetales que han mostrado tener un efecto benéfico en algunos tipos de cáncer como colorrectal, prostático, tiroideo, mama, entre otros.

Palabras clave: tumores malignos, Cáncer, fitonutrientes, fitocompuestos, metabolitos secundarios, nutrientes esenciales.

Resumen

Actualmente, la hipercolesterolemia tiene gran incidencia y es un problema de salud pública a nivel mundial. Aunque existe farmacoterapia para tratarla, muchos de estos medicamentos presentan diversos efectos adversos importantes, por lo cual es necesario investigar nuevas alternativas. El aceite esencial de canela y su componente principal, el cinamaldehído, han presentado buena actividad hipocolesterolemiante en modelos animales de manera dosis y tiempo dependiente. Asimismo, esta actividad hipocolesterolemiante se puede aprovechar en ganadería para mejorar la calidad de los productos alimentarios de origen animal. El siguiente paso en esta prometedora línea de investigación sería evaluar la toxicidad de estos compuestos y obtener evidencia a nivel clínico.

Palabras clave: canela, aceite esencial, colesterol

Resumen

Los ácidos grasos volátiles (AGV) tienen aplicaciones industriales en los sectores farmacéutico, alimentario, químico y energético; éstos son producidos principalmente a partir de fuentes petroquímicas, las cuales tienen efectos negativos en la salud y el ambiente. Por otro lado, en la actualidad, existe una generación desmesurada de residuos que podrían ser utilizados como sustrato para su biosíntesis. Bajo esta premisa, el presente es una revisión bibliográfica para analizar las ventajas del uso de la digestión anaerobia como una alternativa renovable y sostenible para producir AGV; así como la revisión del efecto de los parámetros de operación (pH, temperatura, tiempo de retención hidráulico y el tipo de sustrato) que influyen en su producción.

Palabras clave: biotecnología ambiental, bioenergía, revalorización de los residuos

Resumen

El desarrollo de la biotecnología en la producción de biocombustibles ha empleado distintas materias primas, éstas se han clasificado en generaciones, destacando los de primera generación, donde se utilizaron los granos de maíz, de sorgo, el almidón de trigo, la caña de azúcar; de los cuales se alcanzan rendimientos promedio de 4,500 litros de bioetanol por hectárea. Dado que estos cultivos son empleados para la alimentación, se ha buscado otro tipo de materia prima, surgiendo la segunda generación, consistente en el uso de los residuos agroindustriales y plantas lignocelulósicas, como son las usadas para forrajes. Como ejemplo de ellas, en el presente trabajo se hace una revisión del uso de los pastos C4, los cuales se nombran así debido a que, gracias a su mecanismo fotosintético, pueden desarrollarse en climas cálidos y con poca humedad reduciendo la fotorrespiración en el proceso de fijación de CO2. Algunos ejemplos de estos pastos o gramíneas son el pasto varilla y pasto de Napier, los cuales producen 4,200 litros de bioetanol por hectárea. Estas plantas se caracterizan por alta producción de biomasa en tallos y hojas, lo que repercute en varios factores bióticos y abióticos como, por ejemplo, el crecimiento de las plantas, los componentes de la pared celular celulosa, hemicelulosa, lignina. También en el presente trabajo se hace una revisión de las técnicas para la extracción de azúcares más simples para el proceso de fermentación para la producción de bioetanol.

Palabras clave: Biocombustible, bioetanol, materia prima, pasto.

Resumen

Los insectos descortezadores son una plaga de importancia nacional en México, siendo el segundo agente de mayor disturbio en bosques de clima templado. Los principales brotes de descortezadores se han presentado en la Faja Volcánica Transmexicana, zona con una amplia diversidad de especies de Pinus, tales como Pinus leiophylla, Pinus oo-carpa, Pinus montezumae y Pinus hartwegii, las cuales son especies susceptibles al ata-que de este insecto. El método más común para controlar los brotes de escarabajos des-cortezadores es mediante el uso de insecticidas sintéticos de amplio espectro llamados piretroides, los cuales pueden acumularse en el suelo y alcanzar los depósitos de agua a través de la escorrentía, afectando a otros organismos. La búsqueda de compuestos naturales para el control biológico de plagas se ha enfocado en explorar alternativas que representen un menor riesgo para los humanos y el ambiente. Los aceites esenciales (AE) cuentan con el potencial para controlar este tipo de plagas, ya que son sustancias de origen vegetal cuyas mezclas de metabolitos secundarios volátiles forman parte de la defensa química de las plantas al poseer actividad insecticida.

Palabras clave: Dendroctonus sp., aceites esenciales, actividad biológica, inhibición de acetilcolinesterasa.