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FRONTERA BIOTECNOLÓGICA, año 5, número 8, septiembre - diciembre 2017, es una publicación cuatrimestral editada por el Instituto Politécnico Nacional a través del Centro de Investigación en Biotecnología Aplicada. Ex-Hacienda San Juan Molino Carretera Estatal Tecuexcomac - Tepetitla Km 1.5, Tlaxcala C.P. 90700, México. Tels.: 01-248-48707-65 y 66 Conmutador IPN: 57296000, Ext. 87816. http://www. revistafronterabiotecnologica.cibatlaxcala.ipn.mx, Editor responsable: Dra. Martha Dolores Bibbins Martínez. Reserva de Derechos al Uso Exclusivo del Título No. 04-2015-120313501700-203, ISSN: 2448-8461, ambos otorgados por el Instituto Nacional del Derecho de Autor (INDAUTOR). Responsable de la última actualización de este número, Centro de Investigación en Biotecnología Aplicada. Dra. Martha Dolores Bibbins Martínez., Ex-Hacienda San Juan Molino Carretera Estatal Tecuexcomac - Tepetitla Km 1.5, Tlaxcala C.P. 90700, fecha de última modificación, 8 de diciembre de 2017.
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Resumen

El Centro de Investigación en Biotecnología Aplicada (CIBA) es una Unidad Académica del Instituto Politécnico Nacional, de excelencia en la generación y aplicación del conocimiento científico en el área de la Biotecnología. Con una planta de Investigadores comprometidos con el entorno. Ofrece estudios de posgrado generando especialistas, maestros y doctores en ciencias de la mayor calidad, capaces de utilizar las teorías del conocimiento para innovar y transferir tecnología que contribuya al crecimiento económico y social del país.

Palabras clave: CIBA-IPN, 13 aniversario.

Resumen

Las proteínas son componentes indispensables de la dieta del ser humano, ya que provee los aminoácidos necesarios para el mantenimiento de las funciones biológicas. Además, pueden ejercer efectos benéficos en el organismo. Recientemente, se han identificado secuencias cortas de aminoácidos denominadas péptidos bioactivos como los responsables de efectos benéficos. Tales péptidos bioactivos provienen de proteínas de origen animal y vegetal. Entre los distintos biopéptidos que se han descrito, se encuentran aquellos que funcionan sobre el sistema cardiovascular o el gastrointestinal, pero también existen algunos que funcionan como agentes antioxidantes o antimicrobianos. Los péptidos son atractivos, pues son una opción alterna a los medicamentos. Para la obtención de los biopéptidos se utilizan diversas técnicas, desde la hidrolisis enzimática in vitro hasta técnicas como la ingeniería de proteínas para potenciar su actividad biológica. En el presente artículo hablaremos de las propiedades nutricionales y terapéuticas de las proteínas, incluyendo los biopéptidos

Palabras clave: proteínas, propiedades terapéuticas

Resumen

El género Pleurotus pertenece a la familia Pleurotaceae, orden Agaricales, y al filo de los basidiomicetos, además de ser clasificados como hongos de pudrición blanca por su capacidad de crecer sobre madera, degradando la lignina a través de un complejo multi-enzimático. Estos organismos constituyen un grupo de hongos cosmopolitas comestibles con un alto valor nutricional, con propiedades terapéuticas y varias aplicaciones biotecnológicas. El hongo Pleurotus ostreatus conocido como la seta ostra, es la segunda especie comercial de hongos comestibles más cultivada a nivel mundial. Al igual que muchos hongos comestibles, Pleurotus ostreatus, posee un excelente valor nutricional y constituye una rica fuente de compuestos bioactivos cuyas propiedades funcionales han sido estudiadas. Debido a su importancia biológica y biotecnológica, las características morfológicas, fisiológicas y genéticas de Pleurotus y otros hongos, han cautivado a los científicos desde hace varias décadas. Un aspecto muy interesante de estos organismos, es su proceso reproductivo, que puede ser sexual o asexual, y se realiza a través de esporas. La reproducción sexual obedece a una serie de factores genéticos y químicos que determinan la compatibilidad reproductiva entre dos individuos de la misma especie.

Palabras clave: Hongos, Pleurotus, reproducción

Resumen

Estructuras de silicio poroso (SP) con nanopartículas de oro (AuNPs) se obtuvieron mediante ataque electroquímico asistido con sal metálica (ácido HAuCl4). La alta superficie de la matriz de SP y las AuNPs permitieron incrementar la sensibilidad del biosensor. Esta estructura se usó como plataforma para obtener un biosensor de aminas biogénicas (AB). La detección óptica de AB se basó en los cambios de las señales relacionadas con las reacciones entre la AB y el elemento reconocido utilizado (diamina oxidasa). En este trabajo, el SP con AuNPs se bio-funcionalizó mediante la introducción de grupos funcionales en su superficie mediante el método de adsorción. La Microscopía Electrónica de Barrido (SEM) y Espectroscopia de Dispersión de Energía de Rayos X (EDS) mostraron la introducción de AuNPs en la estructura del SP. Los estudios de espectrometría infrarroja con Transformada de Fourier (FTIR) demostraron la correcta introducción de los elementos del biosensor. El potencial de las superficies de SP bio-funcionalizadas se estableció para ser utilizado como biosensor en la detección de AB.

Palabras clave: Hongos, Pleurotus, reproducción